BQF Kālika Puree
| Wehewehena | BQF Kālika Puree Pahu Puree Kālika Hauʻia |
| Kūlana Maʻamau | Papa A |
| Ka nui | 20g/pc |
| Hoʻopili ʻana | - Pūʻolo nui: 20lb, 40lb, 10kg, 20kg/kāpena - Pākuʻi kūʻai liʻiliʻi: 1lb, 8oz, 16oz, 500g, 1kg/ʻeke A i ʻole i hoʻopaʻa ʻia e like me ke koi a ka mea kūʻai aku |
| Ola ponoʻī | 24 mahina ma lalo o -18°C |
| Nā Palapala Hōʻoia | HACCP/ISO/FDA/BRC a pēlā aku. |
Hoʻopaʻahau ʻia nā kālika hau a KD Healthy Food ma hope koke iho o ka ʻohi ʻia ʻana o ke kālika mai kā mākou mahiʻai ponoʻī a i ʻole ka mahiʻai i hoʻopili ʻia, a ua kāohi maikaʻi ʻia nā pesticides. I ka wā o ke kaʻina hana hoʻopaʻahau, hana paʻa ka hale hana ma lalo o ka ʻōnaehana meaʻai o HACCP. Hoʻopaʻa ʻia ke kaʻina hana holoʻokoʻa a hiki ke hahai ʻia kēlā me kēia pūʻulu o ke kālika hau. ʻAʻohe mea hoʻohui i ka huahana i hoʻopau ʻia a mālama i ka ʻono hou a me ka meaʻai. ʻO kā mākou kālika hau e komo pū ana me nā ʻāpana kālika hau IQF, ke kālika hau IQF i ʻoki ʻia, a me ka IQF Frozen garlic puree cube. Hiki i ka mea kūʻai ke koho i kā lākou makemake e like me ka hoʻohana like ʻole.
I kēia manawa, ʻoi aku ka nui o nā huahana kālika a i ʻole ke kālika i ke ola o kēlā me kēia lā o kānaka. No ka mea, aia i loko o ke kālika ʻelua mau mea pono: ʻo ka alliin a me ka enzyme kālika. Aia nā enzyme alliin a me ke kālika i loko o nā hunaola o ke kālika hou ma kahi kaʻawale. Ke kuʻi ʻia ke kālika, hui pū lākou me kekahi, e hana ana i kahi wai ʻaila kala ʻole, ʻo ke kālika. He hopena bactericidal ikaika ko Allicin. Ke komo i loko o ke kino o ke kanaka, hiki iā ia ke hana me ka cystine o nā bacteria e hana i kahi crystalline precipitate, e luku ana i ka hui SH i loko o ka meaola sulfur amino e pono ai no nā bacteria, e hoʻopilikia ana i ka metabolism o nā bacteria, no laila ʻaʻole hiki ke hoʻohua a ulu.
Eia nō naʻe, e nalowale koke ka hopena o ka allicin i ka wā wela, no laila kūpono ke kālika no ka meaʻai maka. ʻAʻole makaʻu wale ke kālika i ka wela, akā, paʻakai hoʻi. E nalowale nō hoʻi kona hopena i ka wā paʻakai. No laila, inā makemake ʻoe e hoʻokō i nā pono olakino maikaʻi loa, ʻoi aku ka maikaʻi o ka wili ʻana i ke kālika i loko o kahi puree ma kahi o ka hoʻohana ʻana i ka pahi e ʻokiʻoki i ke kālika i wili ʻia. A pono e waiho ʻia no 10-15 mau minuke, e hui pū ka alliin a me ka enzyme kālika i ka lewa e hana i ka allicin a laila e ʻai.
