I kēia ao wikiwiki, koi nā mea kūʻai aku i ka ʻoluʻolu me ka ʻole o ka hoʻopaʻapaʻa ʻana i ka maikaʻi a me ka waiwai o kā lākou meaʻai.ʻO ka hiki ʻana mai o ka ʻenehana Individual Quick Freezing (IQF) ua hoʻololi i ka mālama ʻana i nā huaʻai, hāʻawi i kahi hopena e mālama ai i ko lākou ʻono maoli, ʻano, a me nā pono meaʻai.Hāʻawi kēia ʻatikala i kahi kikoʻī kikoʻī i ke kaʻina hana o nā huaʻai IQF, e hōʻike ana i kona koʻikoʻi, nā mea maikaʻi, a me nā ʻanuʻu e pili ana i ka mālama ʻana i kēia mau mea ʻono a me nā meaʻai.
Ua puka mai ka ʻenehana IQF ma ke ʻano he mea hoʻololi pāʻani i ka ʻoihana meaʻai, ʻoi loa i ka mālama ʻana i nā huaʻai.ʻAʻole like me nā ʻano hana maloʻo kuʻuna e hopena pinepine i ka hōʻino ʻana i ke ʻano, ka nalowale o ka ʻono, a me ka emi ʻana o ka waiwai meaʻai, mālama nā hua IQF i ko lākou ʻano hou, ʻono, a me nā meaʻai koʻikoʻi.ʻO kēia ʻenehana mālama ʻana e pili ana i ka hoʻoheheʻe ʻana i kēlā me kēia ʻāpana huaʻai i kahi kaʻawale, e pale aku iā lākou mai ka pili ʻana a hiki i nā mea kūʻai ke hoʻohana maʻalahi i ka nui i makemake ʻia me ka hoʻoheheʻe ʻole ʻana i kahi pūʻolo holoʻokoʻa.Ma ka hoʻohana ʻana i ka mana o IQF, hiki ke ʻai ʻia nā huaʻai i loko o ka makahiki, me ka ʻole o ka loaʻa ʻana o ka manawa.
ʻO nā pono o nā huaʻai IQF:
1. Mālama i ka ʻono: mālama nā hua IQF i ko lākou ʻono maoli a me ka ʻala ma muli o ke kaʻina hau hau.Hoʻopaʻa maikaʻi ka ʻenehana hoʻoheheʻe wikiwiki i ka ʻono a me ka ʻono, ʻaʻole hiki ke ʻike ʻia mai ko lākou mau hoa ʻohi hou.
2. Ka Paʻa ʻana i ka Waiwai Nutritional: ʻO nā ʻano hana kuʻuna kuʻuna e hoʻopau pinepine i nā meaʻai, akā mālama nā hua IQF i nā huaora pono, nā minela, a me nā antioxidants i loaʻa i nā hua hou.ʻO kēia ka mea e hiki ai i nā mea kūʻai ke hauʻoli i nā pono olakino o nā huaʻai inā ʻaʻole lākou i ke kau.
3. ʻO ka maʻalahi a me ka maʻalahi: Hāʻawi nā hua IQF i ka ʻoluʻolu ʻole, no ka mea hiki ke hoʻohana ʻia i kēlā me kēia nui me ka ʻole o ka hoʻoheheʻe ʻana i kahi pūʻolo holoʻokoʻa.ʻAe kēia i ka hoʻomalu maʻalahi i ka ʻāpana a hoʻopau i ka pau ʻole.Hoʻohui ʻia, hiki ke hoʻohui maʻalahi i nā hua IQF i loko o nā ʻano meaʻai like ʻole, mai ka smoothies a me nā mea ʻono i nā meaʻai i kālua ʻia a me nā kīʻaha ʻono.
ʻO ke kaʻina hana o nā hua IQF e pili ana i nā ʻanuʻu koʻikoʻi e hōʻoia i ka mālama maikaʻi ʻana:
1. Koho a me ka hoʻomākaukau ʻana: ʻO nā hua ʻō a maikaʻi wale nō ke koho ʻia no ka hana IQF.Holoi maikaʻi ʻia, hoʻokaʻawale ʻia, a nānā ʻia no ka wehe ʻana i nā hua ʻino a i ʻole nā hua.
2. Hoʻomaʻamaʻa Pre-Freezing: No ka mālama ʻana i ka waihoʻoluʻu a me ke ʻano o ka hua, mālama pinepine ʻia me nā ʻano like ʻole e like me ka blanching, steaming, a i ʻole ka hoʻomaʻamaʻa ʻana i ka syrup māmā.Kōkua kēia hana i ka hoʻopaʻa ʻana i nā enzymes a mālama i nā ʻano kūlohelohe o ka hua.
3. ʻO ka hoʻoheheʻe ʻana o kēlā me kēia kanaka: A laila kau ʻia nā hua i hoʻomākaukau ʻia ma ke kāʻei conveyor a maloʻo wikiwiki i nā wela haʻahaʻa loa, ma waena o -30°C a -40°C (-22°F a -40°F).ʻO kēia kaʻina hana maloʻo wikiwiki e hoʻopaʻa paʻa i kēlā me kēia ʻāpana, pale i ka clumping a mālama i ke ʻano a me ka pololei o ka hua.
4. Hoʻopaʻa ʻana a me ka mālama ʻana: I ka wā maloʻo loa, hoʻopili ʻia nā hua IQF i loko o nā pahu hau a i ʻole nā ʻeke e pale ai iā lākou mai ka wela ʻana o ka pahu hau a mālama i ko lākou hou.Hoʻopaʻa ʻia kēia mau pūʻolo ma nā mahana sub-zero a hiki i ka mākaukau no ka hāʻawi ʻana a me ka ʻai ʻana.
Ua hoʻololi nā hua IQF i ka mālama ʻana i nā huaʻai, e hāʻawi ana i kahi koho kūpono a kiʻekiʻe hoʻi i nā ʻano hana manuahi kuʻuna.Ma ka hoʻohana ʻana i ka ʻenehana hoʻoheheʻe wikiwiki, mālama nā huaʻai i ko lākou ʻono maoli, ʻano, a me ka waiwai waiwai, e hāʻawi ana i nā mea kūʻai aku i ka lako o nā meaʻai ʻono a me nā meaʻai.ʻO ke kaʻina hana o nā huaʻai IQF, e pili ana i ke koho akahele, ka hoʻomākaukau ʻana, ka maloʻo wikiwiki, a me ka hoʻopili pono ʻana, e hōʻoia i ka mālama ʻana o nā hua i ko lākou ʻano hou a hoʻopiʻi.Me nā hua IQF, hiki i nā mea kūʻai ke hauʻoli i ka ʻono a me nā pōmaikaʻi o nā huaʻai i kēlā me kēia manawa, e wehe ana i nā manawa pau ʻole no ka hoʻokomo ʻana iā lākou i loko o nā ʻano meaʻai.
Ka manawa hoʻouna: Jun-01-2023